潮汕毒藥怎麼做-潮汕毒藥的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮汕毒藥的做法步驟

• 1、活的梭子蟹買回來清洗乾淨。

• 2、吸乾水，放好。

• 3、倒入半瓶高度白酒浸泡20分鐘，殺菌，注意：不要醬香型白酒。

• 4、再次用過濾水，或涼白開，沖掉白酒。

• 5、然後撥開殼，邊緣用剪刀修至看見膏，腳用刀拍打一下，放入容器。

• 6、放入配料。

• 7、調碗醬汁：（白糖一大匙，鹽一小匙，味精少許加入白開水攪拌至溶於水）芥末少許，日本醬油半小瓶，加些礦泉水沒過食材，最後淋上芝麻油。

• 8、攪拌一下像這樣。

• 9、封上保鮮膜，冰箱冷藏3小時。

• 10、那個鮮甜味道讓你…

小竅門

不要用醬香型白酒，影響口感，喜歡的也可以加片檸檬。