潮汕美食知多少

我國地幅廣博，每個地方都是有自己的地方特色，美食文化更是因地不同。説到廣東美食，相信大家都會脱口而出的就是一個地方，那就是潮汕，潮汕美食已清淡爽口而著稱，早點更是遠近聞名，那麼關於潮汕美食的文化你知道多少呢，有哪些美食，一起來了解下吧。

一、潮汕傳統美食蠔烙 

蠔烙，在許多地區都可以見到它的身影，去廈門遊玩，穿街走巷只為嘗上一份中山路的蠔仔烙，而在潮汕地區，蠔烙也是當地的一個特色，做法大同小異，用料就是各家所長，只是離不了的是鮮美的生蠔與地瓜粉， 

用料 

生蠔肉 150g 雞蛋 1個 地瓜粉 2勺 胡椒粉 適量 鹽 5g 小洋葱 1個 蒜青 3根 羅勒葉 適量 黃豆醬 1勺 

潮汕傳統美食蠔烙的做法

1、新鮮的蠔肉，用冰水泡着的，將蠔肉清洗了兩遍，洗掉一些參雜其中的碎殼，洗淨後撈出放入碗中。 

2、加入兩勺地瓜粉， 用筷子將地瓜粉與蠔肉順方向攪拌均勻。加入5g的鹽，攪拌均勻備用。 

3、將小洋葱切成小段，蒜青切小片，羅勒切碎，洋葱加入到蠔肉中攪拌均勻。 

4、平鍋中加入油燒熱，一定要燒熱後才倒入蠔肉漿，將蠔肉漿鋪平整，中小火慢煎，打入一個新鮮的鴨蛋，並將鴨蛋快速打散鋪滿於蠔烙上層。 

5、最後將蒜青與羅勒均勻的撒在蠔烙上，底層煎得差不多火候就翻轉後煎另外一面就可以了。 分出一塊來看看這蠔烙如何，最後一勺黃豆醬盛於小盤中，一口蠔烙沾上黃豆醬，實在美味!

6、最後説明一下，鴨蛋可以用雞蛋代替，沒有羅勒只用蒜青也是可以的，當然也有用葱花的，按個人喜好做一些調整就可以，主料生蠔與地瓜粉就儘量保持不變!

二、廣東潮汕美食-腸粉

用料 

粘米粉50g 粟粉10g 澄面5g 水150ml 肉末雞蛋3個 蕭山蘿蔔乾生菜鹽少許 料酒少許 生抽 開水 香油 辣椒醬 八寸披薩盤1個 

廣東潮汕美食-腸粉的做法

1、準備好食材，肉末調點鹽、料酒醃製下，生菜洗淨切段、蘿蔔乾切碎。 

2、150ml的水倒入配好的乾粉中調成米漿，撒入少許鹽調勻。 

3、鍋中燒開一鍋水，披薩盤刷層底油防沾。 用湯勺舀2勺米漿到披薩盤中。 

4、打入1個蛋，加入肉末、蘿蔔乾、生菜鋪勻。 

5、放入鍋中隔水蒸。 大火蒸2分鐘即可。 取出披薩盤，用鏟子從一頭摺疊至末端剷起。 切段裝盤，倒入少許開水、生抽、香油，喜歡吃辣的，加點辣椒醬。

好了，現在我們所有的關於潮汕美食做法就先介紹到這裏了，當然，關於潮汕美食種類遠遠不止只有這幾種，還有很多很多的美食。現在呢，就先學起來吧，先把上面這幾種潮汕美食學會，試着做一做，讓家人嘗一嘗。學會之後呢，我們就可以繼續學習其他的潮汕美食了。