怎麼挑選雞蛋-雞蛋要煮多久才能熟

雞蛋是咱們生活中的必需品，每天吃一顆雞蛋已經成為常態。有的人喜歡吃三分熟雞蛋，有的人喜歡吃全熟雞蛋。那麼雞蛋要煮多久才能熟?怎麼挑選雞蛋?下面咱們一起來增長知識吧。

一、雞蛋要煮多久才能熟

每個人的口味不一樣，煮雞蛋所需的時間也不一樣，全熟雞蛋需要煮十分鐘；三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟；六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟；雞蛋中容易有沙門氏菌，所以煮雞蛋的時間最好控制在八分鐘以上。

如果煮的時間過長，蛋白質容易過度變性，雞蛋會變得很硬，不利於消化。煮上五到七分鐘的雞蛋是流心蛋，八到九分鐘就是糖心蛋，所以如果全熟的話，要煮十分鐘以上。

二、怎麼挑選雞蛋

1.看外觀

一般蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為這類雞蛋蛋殼薄，細菌容易進入。

2.聽聲音

在購買雞蛋的時候，拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是比較新鮮的雞蛋;有水晃盪的雞蛋就是陳蛋。

3.用水泡

雞蛋如果買回家，放的時間長了，可以放在水中進行檢測。到一盆水，將雞蛋放進水裏，如果雞蛋迅速沉底就是新鮮的，如果漂浮在水上面，就是壞的雞蛋。

4.用手摸

良質的雞蛋蛋殼粗糙，拿在手中發沉，質量適中有壓手的感覺。劣質的雞蛋手摸有光滑感，質量比較輕。

5.看雞蛋的大小

雞蛋的大小與雞齡有關，年齡大的雞產的雞蛋越大，反之就越小。個頭大的雞蛋並非營養多，因為裏面的含水量多，而小號雞蛋是雞的初產蛋，所含的營養成分更高些。

如果雞蛋放的比較久，那麼蛋黃的形狀會比較扁，蛋清會跟鼻水一樣偏稀，敲開之後雞蛋並不是壞的，只是放的時間比較久一些，這種蛋很適合水煮，如果雞蛋壞了的話，你根本不用去刻意聞，那股嗆鼻的臭雞蛋味，你瞬間久能聞到。現在隨着生活節奏的變快，對營養的需求也在增加，因此，每天均衡飲食已經成為大眾的共識。