苦味蓮心如何廢物利用-如何挑選蓮心呢

蓮子清脆，而蓮心卻苦，許多人吃蓮子時都會將蓮心去掉，以免其苦味影響菜餚口感。但其實，這總是被拋棄的蓮心，也可以有多種不同的吃法。

一、如何挑選蓮心

蓮心呈綠色細圓柱型，以個頭大，顏色綠的為佳。鮮蓮心中表皮顏色淡的蓮心比較嫩，因為沒有完全成熟故而苦味較淡，苦味重的蓮心表皮呈深綠色。好的蓮心清香味足。購買幹蓮心要注意不要買斷裂、萎縮的產品，這些多是提取過的劣質蓮心。幹蓮心由於有一些是木炭烤的所以會有些發黑，但如果不是木炭烤的幹蓮心卻發黑最好就不要食用了。保存幹蓮心時要注意防潮，可以定期晾曬。

二、苦味蓮心如何廢物利用

1.蓮心益處多多，若將蓮心與其他食材一同烹調的話很多人會覺得苦，難以接受。最簡單的方法就是將蓮心與冰糖、蜂蜜這類甜味劑一同沖泡或煮來中和苦味。

2.同樣的，將蓮心與甘草同煮也有祛苦的功效，正常情況下取十顆以內的蓮心就可以了，蓮心吃多了會會對身體產生負面影響的。

3.將蓮心與菊花、金銀花同煮也可以祛苦味，味道清香，也是去暑神器。

4.蓮心也可與雪梨同煮，清甜的雪梨也是祛苦的佳品，同樣也是消除暑悶的好方法。

5.如果可以接受蓮心的苦味也可將蓮心與綠茶一同沖泡。

6.再有就是將蓮心適量放入粥品中，如白糖蓮心粥，蓮心瘦肉粥，蓮心大棗粥等。

蓮心雖味苦，但也有特殊的方法可以使其變的可口，且蓮心作為一種食材好處也是不少的，喜歡飲食保健的千萬不要錯過它。