鴨腸沒炒之前臭嗎

臭。鴨腸在沒炒之前會有特殊的臭味，烹飪之前需要仔細清洗。清洗鴨腸時，需要將鴨腸翻過來，去除表面的油脂以及雜物，反覆清洗乾淨即可。鴨腸在炒之前，需要進行焯水處理，焯水的過程中可以添加生薑等佐料，有去腥的效果。鴨腸焯水的時間不宜過長，以免鴨腸的製劑變老。