鹹鴨蛋煮之前要洗嗎

要。無論是用鹽水浸泡或是泥土包裹後醃製後的鹹鴨蛋，在煮之前都建議先清洗一下，一方面可以清除表面的污垢與黏膩感，另一方面可以清除表面多餘的鹽分，使鹹鴨蛋在熬煮時不會更加的鹹。在煮制鹹鴨蛋時，要將蛋黃完全煮熟透後才可以食用。