炒薰臘香腸之前先要給薰臘香腸焯水嗎

需要。這樣可以把薰臘香腸腸衣上多餘的鹽分焯掉，因為薰臘香腸在製作的時候為了防止出現變質的情況，會加入大量的食鹽，因此炒之前焯一下可以去除掉大部分的鹽，這樣的薰臘香腸吃起來的口感也會更好。因為薰臘香腸比較鹹，因此炒菜的時候可以不加鹽。