香腸和薰臘香腸的區別是什麼

1、加工工藝。香腸是香腸屬於低温肉製品，可以直接吃；而臘腸是採用灌腸的方法，之後再進行晾制風乾，等到吃的時候還要再進行加工，待食用時再進行熟制。

2、保質期。香腸妥善保存的話，保質期可以長達3個月；而臘腸的保質期則比較短，只能保存1-2個月左右。

3、原料配方。香腸是用豬的夾心是用豬肉；而臘腸則是用純豬肉製成的。