臘腸和香腸味道有什麼區別

工藝，腸衣，口味都不同。臘腸製作方式是經過風乾、晾曬或者是烘烤而成，而香腸製作方式是用松柏枝來煙燻而成;臘腸採用的原料是肉類，絞成丁，搭配一些輔料，灌溉到動物的腸衣裏面。而香腸採用動物肉，絞成條狀，灌溉到羊或者是住的腸衣裏面；臘腸只有臘肉鹹味，香腸有特殊煙燻味。