自己做的土豆絲雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
土豆 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打入容器中加入麪粉和鹽

2.少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麪粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

3.攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麪糊靜止5分鐘再攪拌）

4.土豆洗淨去皮，拋成絲

5.放入麪糊中拌勻

6.平底鍋少許油

7.倒入適量麪糊

8.轉動傾斜鋪滿鍋底

9.翻面

10.兩面煎制略焦即可

11.切好就可以吃

烹飪技巧

1、和麪糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麪粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）2、土豆不易過多，是麪糊的1/3即可3、麪糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麪糊自然流淌鋪滿鍋底，土豆絲如果不均勻用手幫助攤均勻3、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。