火腿腸和薰臘香腸的區別是什麼

原料、製作工藝、口感和食用方法不一樣。

1、火腿腸是用肉加澱粉為主要原料，再加以各種調味配料和防腐劑等通過高温蒸煮加工工藝製作而成的。薰臘香腸主要原料是肉類加調味配料，灌入到腸衣裏後進行風乾薰香製作而成。

2、火腿腸外面沒有腸衣，而薰臘香腸外層有腸衣包裹。

3、口感上火腿腸的肉含量比薰臘香腸要低。

4、食用時，火腿腸是熟食可以直接食用，也可以加工後食用。而薰臘香腸必須經過蒸煮後才能食用。