金華火腿和臘肉的區別是什麼
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味道、色澤、製作方法不一樣。金華火腿的瘦肉香鹹可口,肥肉肥而不膩。臘肉味道比金華火腿更濃郁。金華火腿肉色較紅。臘肉則是黃裏透紅。金華火腿是用豬後腿修整、醃製、等十幾道步驟完成的。臘肉則經過醃製、晾曬完成。除了豬的一部分,雞肉、羊肉,鴨肉等醃製晾曬完成後也可以稱為臘肉。
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味道、色澤、製作方法不一樣。金華火腿的瘦肉香鹹可口,肥肉肥而不膩。臘肉味道比金華火腿更濃郁。金華火腿肉色較紅。臘肉則是黃裏透紅。金華火腿是用豬後腿修整、醃製、等十幾道步驟完成的。臘肉則經過醃製、晾曬完成。除了豬的一部分,雞肉、羊肉,鴨肉等醃製晾曬完成後也可以稱為臘肉。