豬後腿肉和前腿肉區別有哪些？

豬肉是是我們平常經常吃到的一種肉類食物，豬肉中含有豐富的營養物質，這些營養物質對我們的身體健康都是有好處的，所以大家平常的時候可以買一些豬肉吃，豬肉身上有豬前腿肉和豬後腿肉，那麼大家知道豬後腿肉和前腿肉區別是什麼嗎?

豬後腿肉和前腿肉區別

豬腿身上的肉有豬前腿肉和後腿肉之分，這兩個位置上的豬肉都是比較受大家的喜愛的，那麼大家知道這兩個地方的肉有什麼區別嗎?

首先從口感方面來説的話，豬前腿肉吃起來口感比較細膩，而且肥肉和瘦肉是那種相間的，一般情況下人們的餃子餡或者是紅燒肉的話都會選擇豬前腿肉，因為這樣肥肉和瘦肉相間的肉吃起來才會比較香口感也會比較好。

豬後腿肉的話跟前腿肉相比，它不是那種肥肉和瘦肉相間的，它是那種瘦肉比較多，因此這樣的肉吃起來就會比較的緊實，豬後腿肉一般是用來燉湯或者是炒菜吃是比較好的，但是大家在做之前需要提前醃製，不然的話吃起來口感就會比較柴了。

然後就是在筋膜方面了，豬前腿肉上的筋膜要比後腿肉上的多，其實這種帶筋膜的肉是那種比較鮮嫩的，因為筋膜的存在對豬肉起到了一定的保護作用。

平常我們買豬前腿肉或者是後腿肉的話是需要辨認一下的，豬後腿肉首先是比較重，長的比較方正，只有外面一層是肥肉裏面全都是瘦肉，而前腿肉就是那種肥瘦相間的。

在此還想提醒大家的是我們買回來不管是豬前腿肉還是後腿肉一定要清洗乾淨之後再烹飪，我們可以把豬肉泡在淘米水裏十分鐘左右的時間，而且淘米水要沒過肉，等到時間到了之後再拿出來沖洗一下就可以了。平常我們在燉肉的時候一定不要使用大火，有的人認為大火可以使肉熟的更快但是這樣做的話會使燉出來的肉吃起來比較柴，所以燉肉的時候一定要注意火候的掌握。