那毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別呢？-都是豬肉

肉類食物是很多人都非常喜歡吃的，尤其是豬肉食用的人是特別多的，豬肉有很多的烹飪方式，比如説將豬肉製作成毛氏紅燒肉或者東坡肉，都是很不錯的選擇，那麼毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別呢？

毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別

1.東坡肉的特點是它的色澤是非常紅亮的，而且汁非常的濃郁，做出來的食物吃上去是非常酥爛的，東坡肉的塊頭一般會比較大一點；紅燒肉一般會比較小塊一點，同時從口感上來説都是入口即化的，這也是紅燒肉最大的一個特點，和東坡肉的酥形成鮮明的對比。

2.東坡肉的口感是比較偏鹹的，但是在製作紅燒肉的時候，很多人會往裏面加入一些糖，所以製作出來的紅燒肉的口感是比較偏甜的。

3.毛氏紅燒肉和東坡肉是不同菜系的，東坡肉是一道杭幫菜，是屬於浙菜系的，而紅燒肉則是，非常有名的一道本幫菜，本幫菜最大的特點就是濃油赤醬，因此，這兩道菜在製作的過程當中，製作的工藝是不太一樣的。

毛氏紅燒肉和東坡肉的區別其實還是蠻大的，無論是從他們的口感，外觀還是製作方法上來説，都是不一樣的，不一樣的人對於這兩種食物的喜好是不一樣的。