有哪些-犛牛肉和黃牛肉的區別是什麼

牛肉是我們日常生活中最常見的肉類之一。對於牛肉本身來説，其又分為好幾種類型，主要包括犛牛肉、黃牛肉等等。那麼，犛牛肉和黃牛肉的區別是什麼？相信大家都可以從這篇文章中找到答案。

犛牛肉和黃牛肉的區別是什麼

一、外觀

犛牛主要生活在我國的高原地區，其地區温度常年極為寒冷。通常情況下犛牛採用的是半野生的放養方式，其生長環境中含有純淨清新的空氣，犛牛通常喝的是高原山上的雪水。所以犛牛比黃牛的體格要大，性格更為兇猛，具有健碩的身軀，是一種非常具有天然野性的牛。從外觀上來説，犛牛肉呈現出深紅色，也就是我們通常所説的血液般的顏色，由此我們能夠聯想到活力四射的犛牛。此外，對於黃牛肉來説，其外觀顏色則是鮮紅色，色彩較犛牛肉來説較為鮮豔，讓人能夠一眼就區分出來。

二、味道

從味道上來説，犛牛肉包含有很多價值非常高的中草藥，比如貝母、冬蟲夏草等等。就其口感來説，吃起來嫩嫩滑滑的，從味道方面來説吃起來還有股淡淡的奶香味。犛牛肉的蛋白質含量很高，同時也具有的熱量很高。對於黃牛肉來説，其味道吃起來有種羶味，並且還伴隨着一點點的澀味和血腥味。總體來説，犛牛肉的味道要比黃牛肉好。

三、質地

從質地上來説，由於犛牛和黃牛的生長環境和週期不同，犛牛肉的質地較為厚實，吃起來有種厚厚的纖維感，其紋理比黃牛肉粗。對黃牛肉來説，其紋理比犛牛肉細。

犛牛肉和黃牛肉的區別是什麼？這篇文章帶領我們分別從三個方面即外觀、味道、質地來探索這個問題。大家感興趣的話快買來犛牛肉和黃牛肉分別嚐嚐吧，犛牛肉和黃牛肉都是吃起來非常美味的肉，相信屏幕前的你一定有不一樣的感受。