豬的前肘子和後肘子有什麼區別

肉質不一樣。豬前肘子皮比較厚，筋比較多，瘦肉比較多；豬後肘子的皮比較老韌，肥肉比較多。豬前肘子和後肘子的烹飪方式相同，可以用於製作清燉肘子、炒肘子肉、醬肘子、冰糖燉肘子、紅燜肘子、山楂燉肘子、火腿燉肘子等美食。保存豬肘子時，可以將豬肘子放在冰箱冷藏或冷凍存放。