豬肘的營養價值是什麼-豬肘是前肘好還是後肘好

豬肘可謂是我們生活中一道非常平常的美食了，香甜軟糯的口感，叫人一口下去遲遲不能忘懷，雖然也有肥肉，但是肥而不膩的口感使得只吃瘦肉的人們也難以拒絕。我們在挑選豬肘時也非常講究，食材的不同對口感也會產生影響，那自然豬的前肘與後肘口看也會大相徑庭，那麼到底是哪個部位一樣高，哪個部位口感好，我們在做豬肘時是豬肘是前肘好還是後肘好呢?

一、豬肘是前肘好還是後肘好

豬的前肘還是我們生活中使用的多一點，因為他的肉偏瘦，並且肥肉肥而不膩，膠原蛋白比較多，筋也不少，我們一般的烹飪方是都可以用於製作前肘，像燒、煲湯、煮等等都可以，相對而言，後肘的肉質就遜色很多，肉質較老，筋也較硬，所以我大多數遲到的豬肘都為前肘，所以我們在平時製作豬肘時，最好是選用豬的前肘。也正是如此，在市場裏，我們可以觀察到，豬的後肘一般比較便宜。造成兩者之間存在差別的原因是，後肘的肌肉運動很少，只是隨着腿部的運動稍作運動，導致後肘的瘦肉較少肥肉較多，豬在平時的運動過程中，都是運動前肘，使得前肘中的肌肉含量很多，出現了區別如此大的口感差異。

二、怎麼區分前後肘

那麼我們平時怎麼區分豬的前後軸呢?

1.豬的後肘骨頭可以沿着關節將骨頭切斷。但是豬的前軸與後軸連接的部位沒法用刀沿着骨頭的關節直接砍斷。只能用刀將骨頭。一截兩段兒。所以後肘的骨頭分開處比較光滑。前肘的骨頭分開處略微粗糙。

2.前肘一般比後肘的個頭較小一些，後肘的表皮看的也比較厚實，肥瘦相間較為明顯。

3.在屠宰場的肘子一般都用鈎子掛個洞，保持新鮮，而且人們都是在後肘的部位掛鈎子，所以一般有洞的是後肘，沒洞的是前肘。

三、豬肘的營養價值

1.豬肘中含有促進人體發育的物質，經常食用豬肘，會保持身體的健康，並且改善瘦弱人羣的身體機能，幫助組織發育，真是又好吃又健康!

2.豬肘中含有一些對人類身體極好的蛋白質以及脂肪酸等物質，並且能夠提供大量的鐵元素載體，促進鐵的吸收，進而促進血液生成與循環狀。

3.最為大家熟知的，豬肘中含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白對於人體的皮膚起到保濕，光滑，有彈性等作用，可謂是護膚保健的良品。

所以，我們在平時的製作豬肘的過程中，最好選用肉質肥而不膩的前肘，製作出來的菜品口感更佳哦。並且在判斷前肘與後肘時，也能輕而易舉的辨認出來，其中含有的營養成分真是不勝枚舉，大家趕快加入做豬肘的行列吧！關於豬肘是前肘好還是後肘好？豬肘的營養價值是什麼？的內容就介紹到這啦。