教你如何在家做出美味又好吃的肘子-肘子怎麼蒸

肘子即為豬的大腿肉，劃分為前肘，我們通常也稱之為前蹄髈。肥而不膩，肘子皮厚而且筋多，瘦肉也多。肘子中含有豐富的膠原蛋白，吃肘子還可以美容養顏。肘子的做法也多種多樣，肘子怎麼蒸?那麼接下來就由小編來教大家如何在家也能做出美味又好吃的肘子。

肘子怎麼蒸

準備食材：肘子、白糖、桂皮八角(少許)、料酒、生薑(一片)、鹽(少許)、葱花、蒜蓉、醋、香油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、生抽、芥末(根據個人喜好放)。

1.在往鍋裏倒入少許油，再把白糖倒入鍋中，開小火，不停地攪拌知道鍋中顏色變為紅棕色為止。

2.將八角、桂皮、生薑以及一小碗水倒入鍋中。小熬一會兒，再用過濾網將桂皮和糖水分開備用。

3.往大蒸鍋中放入足量的水，再放上蒸屜，先將肘子清洗乾淨，再將肘子放入足夠大的盆上，加入過濾網裏的桂皮等香料，火開最大。

4.大火蒸直到鍋中的水燒開，再將火開小。用刷子將剛剛過濾出來的糖水刷在肘子上，反覆刷直到顏色好看為止。等肘子蒸軟了(約4個小時左右)，在撒入少許鹽在肘子的表皮上再用刷子刷均勻。

5.準備好蘸料，葱花、蒜蓉、五香粉、孜然粉以及辣椒粉。將所有調料放入碗中，鍋裏將熱油燒開後再澆到碗中，加入醋、香油、生抽和白糖均勻攪拌(喜歡吃芥末的朋友也可以放一點芥末進去)。

6.最後將裝肘子的盆裏的肉湯和香料倒出來，把肘子換到盤中去，剩下的過濾的糖色以及肉湯倒入鍋裏熬，過濾掉香料，把熬成的湯汁澆淋到肘子上，最後在撒上葱花。

做好的肘子一定要趁熱吃才最好，那時候的肉Q彈爽口，色澤鮮豔看起來非常有食慾，且膠原蛋白豐富。肘子雖美味好吃，但是脂肪含量也是十分高的，這裏也要十分注意。以上就是蒸肘子的全部步驟了，喜歡在家做美食的朋友可要看清楚了，肘子怎麼蒸，肥而不膩的肘子的做法你學會了嗎?