教你如何在家制作出美味的火鍋底料-家庭簡易火鍋清湯底料

相信很多朋友對火鍋這道美食並不陌生，要説起火鍋當屬四川的最為出名，但是我們通常都是去火鍋店裏吃，火鍋店雖然好吃但價格高，長期下來這樣並不划算。家庭簡易火鍋清湯底料，那麼就由小編來給大家介紹下如何在家也能自己做出火鍋來，足不出户也能品嚐到美味。

家庭簡易火鍋清湯底料

所需準備的食材

鯽魚一條、排骨、八角、桂皮(適量)、澱粉、平菇、色拉油50ml、大葱一根、生薑兩個、火腿腸一根、紅棗、枸杞(適量)、豬油15g、胡椒、西紅柿。

方案步驟

(大骨湯的製作：先將排骨放入冷水鍋裏，等待水燒開以後將排骨撈出來，温水洗乾淨。在燒一鍋水將排骨放入後，加入八角、桂皮、枸杞、紅棗，先大火燉再轉小火燒，熬製30分鐘即可。等骨湯的水色澤變的渾濁之時，在用小碗盛少量的水再加入少量的澱粉進去，在加入湯中混合均勻即可。)

1.先將15g豬油和50ml左右的色拉油放入鍋中煎熱，喜歡火鍋油多一些的朋友也可以多放點色拉油。

2.將鯽魚放入鍋中至煎黃，然後撈起將油留在鍋中。

3.將大葱、生薑放入鍋中翻炒，可以多放一點生薑片，這樣可以去除魚腥味，又可以讓湯汁更鮮美。

4.加入一鍋大骨湯，將湯水煮開，然後放入鯽魚和胡椒，熬到湯水變成奶白色，鯽魚軟爛了即可。

5.將鯽魚取出，然後把湯水倒入一個乾淨的鍋裏，在加入平菇、枸杞、紅棗、火腿、加入少量的雞精，然後熬開。

6.放西紅柿進去煮，加上自己喜歡的配菜，也可以搭配自己喜歡的蘸料吃。這樣一鍋鮮美的清湯底料火鍋就完成啦。

清湯鍋底煮的時候會有大量泡沫，勤打泡沫保證湯汁呈乳白色，大火燒開，小火燉湯。儘量使用大骨湯或者雞湯之類，保證味道鮮美，實在不行再用水代替。以上就是家庭簡易火鍋清湯底料的製作啦，怎麼樣看過文章的朋友你學會了嗎?