豬肘子在哪個位置
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是豬大腿和小腿之間的關節部位。肘子是豬的腿肉,分為前肘和後肘, 也稱前蹄髈和後蹄膀,豬肘皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩,有益成分豐富,可以燒、扒、醬、燜、滷、制湯等各種做法。前肘子相對比後肘子煮出來的味道會更好一些。
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肘子
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是豬大腿和小腿之間的關節部位。肘子是豬的腿肉,分為前肘和後肘, 也稱前蹄髈和後蹄膀,豬肘皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩,有益成分豐富,可以燒、扒、醬、燜、滷、制湯等各種做法。前肘子相對比後肘子煮出來的味道會更好一些。