教您如何在家做出綿軟可口的栗子糕~圖解

栗子糕，是源自北京的傳統特色小吃。它色澤豔麗，口感鬆軟細膩，香甜宜人。最傳統的做法做出來的栗子糕是有5層的，上中下為黃色栗子泥，其間夾着紅、褐兩色的金糕、澄沙。而今天分享給大家的是栗子糕的簡單做法，照樣能品味到栗子的清香粉糯。成品的細膩軟糯的口感，再加上討喜可愛的造型，小朋友們一定特別愛吃！

主料

栗子 ：250克

輔料

核桃仁 ：40克
蜂蜜（或楓糖漿、細砂糖） ：20克

詳細步驟：

第一步

將清洗好的板栗放入鍋中，加入足量清水，用大火煮開後轉中火繼續煮。總共煮約40分鐘。

第二步

在煮板栗的間隙，處理核桃。把核桃倒入研磨杯中。

第三步

把核桃用研磨機打成細膩的核桃粉。

第四步

把研磨好的核桃盛起備用。

第五步

把煮好的板栗從鍋中撈出，適當放涼後，將板栗對半切開。

第六步

用小勺將切好的板栗裏的板栗肉挖出。

第七步

將板栗肉分次過篩，再壓成細膩的板栗泥。注意，壓制的過程不能求快地指望一次到位，應該要分次壓板慄泥，這樣後續也更好操作。

第八步

向處理好的板栗泥中加入蜂蜜。注：加入蜂蜜的作用是為了增加風味。也可以使用配料中備註的楓糖漿、細砂糖。或者也可以選擇不加。

第九步

把加入蜂蜜的栗子再壓一壓，讓它再次成為栗子泥。如果感覺有些太乾了，就可以加入適量的温開水。

第十步

取栗子泥的一小部分捏成如圖所示的水滴狀。

第十一步

粘少許核桃粉做裝飾。

第十二步

依次做好剩餘的栗子糕，最終呈現出像圖片中那樣就完成啦~

烹飪技巧：

1. 配料中的核桃，也可以根據個人喜好換成其它堅果，如夏威夷果，或者還可以是幾種堅果的混合。2. 按照以上方法做出來的栗子糕不是熱的，如果您想吃熱的，就可以把它放進蒸鍋裏稍微蒸一蒸，或者放進微波爐裏熱一熱，再或者放進烤箱裏烤一烤，都非常好吃。不過您自己需要把握好時間哦！