肘子為什麼煮出來是硬的

燉的時間不夠。豬肘子比較硬，若燉的時間不夠，則會發硬不嫩。燉肘子需要注意一些小技巧。

1、先把肘子一用開水煮一遍。

2、開小火煮半個小時。

3、注意，燉完之後還需要燜一下。蓋緊蓋子悶上兩小時左右則可。若沒有立刻吃，冷掉之後還需要小火加熱一下才可以。