為什麼豌豆水煮出來是黑色的

使用鐵鍋煮豌豆時，豌豆水煮出來是黑色的。使用新鐵鍋時，在高温下煮豌豆時，新鍋裏面有殘留的鐵鏽沒處理好，導致鐵鏽進入到水中，由於水分子的不規則的熱運動，鐵鏽便分佈在各個地方，因此可以看見豌豆水是黑色的。所以在用新的鐵鍋時，需要使用油練進行開鍋，將其鐵屑去除乾淨。有時候鐵鍋用久了，鍋裏面會起鍋垢，同樣會影響食物的烹飪，導致食物變黑或者有其他的味道，這時候就需要處理一下鐵鍋了。這種豌豆水煮出來是黑色的情況，就不要再食用了。