為什麼龍鬚麪煮出來是粘的

煮的時間過長，而龍鬚麪本身是比較細軟的只需要燜煮1-2分鐘即可。龍鬚麪煮的時間過長就會變軟粘在一起，而且煮好後的面需要過涼水後這樣可以防止因剩餘的熱氣導致麪條燜爛的情況，撈出後在麪條中倒入少許食用油，可以起到潤滑的作用。