為什麼蒸發糕上面是粘的

1、麪糊過於稀薄。蒸發糕最重要的步驟就是調製需要蒸制的麪糊，有時調製麪糊時加入了過多的水，就會導致調出來的麪糊變得稀薄，蒸出來的發糕上面也會發粘；

2、麪糊中加入了糯米粉。一些地區蒸制發糕時喜歡加入糯米粉以豐富口感，由於糯米粉特有的粘性，加了糯米粉整出來的發糕也就會出現發粘的情況。