米發糕為什麼蒸不熟
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因為蒸發糕的容器太大,導致温度控制不好,受熱不均勻。蒸發糕時要根據選材來調整時間,麪粉類發糕要蒸20分鐘上下,雜糧類發糕在25分鐘上下。要注意發糕蒸制好後不要立即掀蓋,待幾分鍾之後在將其端出,如立即拿出來會導致發糕遇冷,出現塌陷。
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因為蒸發糕的容器太大,導致温度控制不好,受熱不均勻。蒸發糕時要根據選材來調整時間,麪粉類發糕要蒸20分鐘上下,雜糧類發糕在25分鐘上下。要注意發糕蒸制好後不要立即掀蓋,待幾分鍾之後在將其端出,如立即拿出來會導致發糕遇冷,出現塌陷。