為何臘肉水煮出來是白色的

因為臘肉表面含有一層豬油。買回來的臘肉在吃之前需要煮一下才可以，因為買回來的臘肉大多數是生的，煮臘肉的時候最好是冷水下鍋，這樣可以讓原本乾癟的臘肉吸收充足的水分，煮臘肉的時候水開之後煮30分鐘左右的時間就可以吃了。