為什麼毛豆煮出來是有點酸

煮毛豆添加的佐料不對或毛豆沒有處理好。毛豆在煮之前，需要去除發黃變質的毛豆，放在淡鹽水中浸泡十五分鐘，用手反覆搓洗後，再用清水沖洗。煮毛豆的時候，需要將毛豆的兩端去除，添加八角、桂皮、香葉、食用鹽、幹辣椒、花椒粒等，大火燒開後小火慢煮。