蕨根粉為什麼煮出來是硬的

沒有用温水浸泡。蕨根粉是用蕨根加工製作而成的一種澱粉食品，蕨根粉在烹飪成美食之前是需要提前用温水浸泡的，泡10分鐘左右再烹飪，泡過的蕨根粉就沒有硬心了。沒有烹飪的蕨根粉在保存的時候要用可密封的袋子裝起來，放在陰涼乾燥的地方保存。