為什麼大米做出來的飯硬

添加的水量過少或大米質量有問題。大米是陳米，做出來的米飯就會比較硬。製作米飯的過程中添加的水比較少，煮出來的米飯口感也會變硬。煮米飯時水和米的比例在1比1.2正好，喜歡吃軟爛口感的米飯，可以酌情增加清水的使用量。煮好的米飯可以燜一會兒再吃，口感會更好。