燙麪蒸餃為什麼蒸出來又硬又幹

和蒸餃面需要温水和麪。温水和麪可以防止蒸餃的麪皮又硬又幹，在蒸餃子的時候可以提前撒一點水也可以防止。餃子的餡兒料很多種類，分別有玉米白菜，香菇豬肉以及韭菜豬肉等。餃子不僅僅可以拿來蒸，也可以水煮或者煎炸，煎炸時在鍋中放入少許的水，蓋上鍋蓋待水煮幹亦可出鍋。