燙麪蒸餃皮硬的原因是什麼
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燙麪方法不正確。做燙麪蒸餃時一半麪粉要燙制,一半要正常和麪,然後將其混合在一起,揉均勻,這樣做出來的燙麪蒸餃更加的筋道。在蒸蒸餃時,要在蒸籠上刷一層油,可以有效避免其粘在蒸籠上,蒸餃與蒸餃之間要保持一定的間隔,防止麪皮之間黏連。
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燙麪方法不正確。做燙麪蒸餃時一半麪粉要燙制,一半要正常和麪,然後將其混合在一起,揉均勻,這樣做出來的燙麪蒸餃更加的筋道。在蒸蒸餃時,要在蒸籠上刷一層油,可以有效避免其粘在蒸籠上,蒸餃與蒸餃之間要保持一定的間隔,防止麪皮之間黏連。