為什麼涼麪做出來是黏黏的

放食用油太少，沒有及時撈出。做好的涼麪一定要及時撈出，否則在水裏長時間浸泡容易變黏而且比較容易爛；在煮涼麪時可以適量倒入一些食用油，這樣煮出來的涼麪口感更加美味，而且還可以防止黏鍋，煮好的涼麪撈出後可以過一遍涼水，會使麪條更加勁道。