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關於涼麪的餐飲百科

鮮蝦剁椒涼麪怎麼做-鮮蝦剁椒涼麪的做法
  • 鮮蝦剁椒涼麪怎麼做-鮮蝦剁椒涼麪的做法

  • 食材明細主料麪條(200g)蝦(幾個)胡蘿蔔絲(少許)豆芽(少許)黃瓜絲(少許)香菜(少許)輔料薑絲(少許)油(適量)油辣子(一匙)鹽(一匙)糖(一匙)生抽(一匙)醋(一匙)辣椒醬(半匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鮮蝦剁椒涼麪的做法步驟1、鮮蝦放入開水裏煮熟;2、鍋裏倒入少許油,放入薑絲,油熱後到出備用;3、碗內...
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雞絲蕎麥涼麪的做法 減脂瘦身餐:雞絲蕎麥涼麪 雞絲蕎麥涼麪怎麼做
  • 雞絲蕎麥涼麪的做法 減脂瘦身餐:雞絲蕎麥涼麪 雞絲蕎麥涼麪怎麼做

  • “今日分享這款好吃不胖的涼拌雞絲蕎麥麪,低脂美味,怎麼吃都不胖,有喜歡的不妨一試。”食材明細主料蕎麥麪(400克)雞胸肉(1塊)雞蛋(3個)黃瓜(1根)料酒(1勺)輔料食用油(2勺)葱花(適量)食鹽(半勺)生抽(2勺)香醋(2勺)辣椒麪(2勺)熟芝麻(4勺)白糖(半勺)蒜末(適量)小米椒圈(適量)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難...
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豆漿涼麪的做法 小清新口感的豆漿涼麪 豆漿涼麪怎麼做
  • 豆漿涼麪的做法 小清新口感的豆漿涼麪 豆漿涼麪怎麼做

  • “天氣日漸炎熱,這款小清新口味的豆漿涼麪,口感清新細膩,入口爽滑,而其中這乳白細膩的豆漿,就是用新款九陽p3免濾豆漿機做出的,能夠真正做到無渣的這款豆漿機,做出的豆漿,味道更綿滑香濃。”食材明細主料黃豆(80克)麪條(200克)雞蛋(1個)白胡椒粉(少許)輔料水(1000克)黃瓜(1根)鹽(適量)清淡(口味)...
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雞絲涼麪的做法 【夏日爽口菜】———雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做
  • 雞絲涼麪的做法 【夏日爽口菜】———雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做

  • “重慶已連晴10天了,天熱得不想做飯,只有做點涼麪下稀飯了。於是,最近兩個人用餐的地方都從客廳轉移到開着空調的書房裏了!一邊上網,聽歌,一邊吃飯!暫時忘記焱熱,心情也沒那麼煩燥!”食材明細主料涼麪(200克)雞胸肉(100克)輔料黃瓜(半根)綠豆芽(100克)姜(一小塊)蒜(4瓣)辣椒油(適量)香油(適量)花椒...
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夏至家常涼麪怎麼做-夏至家常涼麪的做法
  • 夏至家常涼麪怎麼做-夏至家常涼麪的做法

  • 食材明細主料麪條(適量)黃瓜(適量)醃香椿芽(適量)醃胡蘿蔔(適量)輔料芝麻醬(適量)配料香油(適量)蒜泥(適量)醋(適量)微辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)夏至家常涼麪的做法步驟1、先和麪,醒30分鐘後擀成麪條。2、黃瓜一根洗淨備用。3、醃胡蘿蔔和醃香椿芽。4、黃瓜切成細絲,醃胡蘿蔔和香椿芽...
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涼麪的做法 正宗老四川涼麪 涼麪怎麼做
  • 涼麪的做法 正宗老四川涼麪 涼麪怎麼做

  • “涼麪又稱冷麪(這裏的冷麪只是俗稱,並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麪),是指涼吃的麪條,世界上不少地區都有涼麪,盛行於夏天天熱胃口不佳食用;現於便利商店也見販賣盒裝涼麪。但便利店的涼麪始終不及自己現做的新鮮涼麪好吃,今天就做了一份正宗的老四川涼麪了,小時候一到天熱外...
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麻辣白肉涼麪怎麼做-麻辣白肉涼麪的做法
  • 麻辣白肉涼麪怎麼做-麻辣白肉涼麪的做法

  • 食材明細主料豬腿肉(100克)涼麪(250克)綠豆芽(50克)黃瓜(1條)輔料醬油(適量)醋(適量)白糖(2勺)花椒油(適量)芝麻油(少許)葱(1根)鹽(少許)麻辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣白肉涼麪的做法步驟1、將綠豆芽在開水中燙一下2、黃瓜切片用少許的鹽醃製一會兒3、豬腿肉煮熟切片4、最後,將所有的材...
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火雞涼麪怎麼做-火雞涼麪的做法
  • 火雞涼麪怎麼做-火雞涼麪的做法

  • “辣的過癮。做法簡單方便。”食材明細主料粗圓面(適量)輔料火雞醬(適量)拌飯海苔(適量)生菜(適量)超辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)火雞涼麪的做法步驟1、火雞醬,拌飯海苔。2、粗圓面。3、生菜切絲。4、鍋內適量水燒開,圓面放入。5、煮兩三滾兒。6、過幾遍涼水。7、控去水份。8、...
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雙味涼麪怎麼做-雙味涼麪的做法
  • 雙味涼麪怎麼做-雙味涼麪的做法

  • 食材明細主料新鮮細圓麪條(300g)輔料拌菜醬(5勺)醬油(2勺)醋(2勺)冰塊(300g)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雙味涼麪的做法步驟1、鍋裏下入麪條煮熟。2、撈到加了冰塊的大碗裏變涼。3、把冰水倒掉,加入醬油、醋、拌菜醬等調料拌勻。4、是這樣的。5、裝盤即可。...
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雞絲涼麪的做法 【清涼夏日】——雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做
  • 雞絲涼麪的做法 【清涼夏日】——雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做

  • “用一碗美味的涼麪,留住夏天的腳步。”食材明細主料麪條(300g(細烏冬面))黃瓜(1根)胡蘿蔔(1根)木耳(3-4朵)雞胸肉(50g)豆芽(50g)花生(20g)輔料大蒜(1瓣)香葱(1根)配料芝麻醬(60ml)米醋(30ml)生抽(30ml)鹽(5g)糖(5g)辣椒油(15ml)芝麻油(15ml)豆腐乳(半塊)涼開水(120ml)鹹甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞絲涼麪...
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韓醬拌涼麪的做法 混搭風---【犀利的韓醬拌涼麪】 韓醬拌涼麪怎麼做
  • 韓醬拌涼麪的做法 混搭風---【犀利的韓醬拌涼麪】 韓醬拌涼麪怎麼做

  • “最近大家都在吃涼麪,麻醬涼麪是吃多了,想換換口味於是乎腦子裏琢磨着把韓式辣醬加入到涼麪中,再配以獨特地菜料,不知道效果會怎樣,於是乎就產生了我這款獨家混搭的【涼麪】。”食材明細主料細麪條(250g)輔料黑豆苗(適量)黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)西紅柿(適量)金針菇(適量)蒜(適量)配料韓式辣...
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日式蕎麥涼麪怎麼做-日式蕎麥涼麪的做法
  • 日式蕎麥涼麪怎麼做-日式蕎麥涼麪的做法

  • 食材明細主料蕎麥麪(1把)大葱(4cm(葱白部分))蘸汁日式鰹魚醬油(80ml)芥末(適量(wasabi))輔料海苔碎(1把)蒜香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)日式蕎麥涼麪的做法步驟1、材料2、大葱切碎,放入碗中,醬油煮熱之後倒入。*醬油的熱度能讓大葱變得軟化,少些辛辣。3、調味汁放入冰箱冷藏,或者加些冰...
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清爽涼麪的做法 夏日清爽涼麪 清爽涼麪怎麼做
  • 清爽涼麪的做法 夏日清爽涼麪 清爽涼麪怎麼做

  • “我家竹子特愛吃麪,頭一陣敗了一個麪條機,做麪條真的很方便,來一碗簡單的涼麪吧。。。”食材明細主料麪粉(500克)輔料豆角(適量)配料大蒜(適量)鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)油辣椒麪(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清爽涼麪的做法步驟1、麪粉和水加入麪條機,麪條就出來了。2、麪條...
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簡易涼麪怎麼做-簡易涼麪的做法
  • 簡易涼麪怎麼做-簡易涼麪的做法

  • “夏天來了,不想吃的太麻煩,就來碗簡單的涼麪吧”食材明細主料麪條(100g)黃瓜(半塊)輔料生抽(適量)芝麻醬(適量)醋(適量)鹹菜(適量)花生米(適量)蒜泥(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易涼麪的做法步驟1、煮麪,將鍋中放入適量水,煮開,將麪條放入,煮熟2、調汁,將芝麻醬和生抽按一比一混合...
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全料涼麪的做法 傳統武漢小吃之全料涼麪 全料涼麪怎麼做
  • 全料涼麪的做法 傳統武漢小吃之全料涼麪 全料涼麪怎麼做

  • “到過武漢的人都知道,傳統小吃熱乾麪是武漢的標誌。通過熱乾麪的字面意思不難知道,這種面是又熱又幹的,之所以造成這種又熱又幹的原因,全因麪條是用的鹼水面。我們知道早在安琪酵母還沒有問世之前,老一輩的都是用食用鹼發麪蒸饅頭的。所以鹼水面遇熱當然就膨脹了,就造成了越熱...
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茄子肉丁涼麪怎麼做-茄子肉丁涼麪的做法
  • 茄子肉丁涼麪怎麼做-茄子肉丁涼麪的做法

  • “茄子肉丁涼拌麪條”食材明細主料豬肉丁(半碗)花生(半碗)黃瓜(一根)圓茄子(半個)輔料蒜泥(適量)芝麻醬(適量)雞精(適量)辣椒油(適量)醋(適量)鹽(適量)醬油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)茄子肉丁涼麪的做法步驟1、把茄子切成小丁2、豬肉切成小丁3、花生提前拿温水泡半個小時把紅色泡...
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滷菜涼麪的做法 最重慶的滷菜涼麪 滷菜涼麪怎麼做
  • 滷菜涼麪的做法 最重慶的滷菜涼麪 滷菜涼麪怎麼做

  • “天氣熱了,該以涼菜打主力了,論壇也有涼麪的專題,今天我也來弄一個最有重慶風格的滷菜涼麪!”食材明細主料水面(適量)輔料滷豬耳朵(適量)滷核桃肉(適量(豬臉肉))配料姜蒜水(適量)生抽(適量)花椒麪(適量)油辣子海椒(適量)花生粒(適量)小葱(適量)味精(適量)葱油(適量)麻油(適量)菜油(適量)白糖(適量)麻辣(口味...
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辣味雞絲涼麪怎麼做-辣味雞絲涼麪的做法
  • 辣味雞絲涼麪怎麼做-辣味雞絲涼麪的做法

  • “涼麪君又來了,這個夏天開啟懶人快手模式。十分鐘搞定一人餐實在太熱了!多麼盼望冬天的到來,減肥NO裙子短袖緊身褲O有肉的涼麪,給樸素的麪條君換個吃法,煎炸了花生米...涼拌菜酸辣粉都可以用,一塊雞胸肉配麪條絕對可以飽餐一頓,瘦到理想體重前一天一頓飯再也不敢怠慢了,多少來點...
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木耳涼麪怎麼做-木耳涼麪的做法
  • 木耳涼麪怎麼做-木耳涼麪的做法

  • “配料食材:木耳適量,麪條。調料;紅辣椒丁,蒜米,生抽,耗油,香油,雞精,調味鮮,陳醋,鹽。先將發好的木耳切絲後過開水撈出瀝水。再把所要的調料倒進盛木耳的碗裏拌均勻待用。鍋裏放入清水燒開,下進麪條煮熟撈出裝入碗裏。再把拌好的木耳倒在面上,再次調入陳醋,拌勻後,淋上香油即成。”食...
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涼麪的做法 給哥哥的菜——涼麪 涼麪怎麼做
  • 涼麪的做法 給哥哥的菜——涼麪 涼麪怎麼做

  • “哥哥很愛吃涼麪,可是我家裏人都不愛吃涼麪,只有我哥一個人愛吃,所以就算是為他做的吧,本該有豆芽和芽菜才好的,或者萵筍絲什麼的,可是沒有豆芽了,所以沒辦法,還是將就了吧。”食材明細主料涼麪(適量)輔料水發木耳(適量)幹豆皮(適量)配料芝麻醬(適量)蒜末(適量)自制辣椒油(適量)白砂糖(少許)雞...
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芝香沙拉涼麪怎麼做-芝香沙拉涼麪的做法
  • 芝香沙拉涼麪怎麼做-芝香沙拉涼麪的做法

  • “丘比沙拉汁系列中最喜歡的一個味道,焙煎芝麻口味~~~以深度焙煎芝麻,芝麻油及優質植物油為原料製成的,質地細膩,芝麻顆粒飽滿,口感醇香,具有濃郁的芝麻香味,用來拌麪吃,味道真是一流~~~除此之外,還能用來做火鍋蘸料,也是滿口香哦~~總之就是好吃好吃~~”食材明細主料丘比沙拉汁焙煎...
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川味兒涼麪的做法 入夏如何製作好“川味兒涼麪” 川味兒涼麪怎麼做
  • 川味兒涼麪的做法 入夏如何製作好“川味兒涼麪” 川味兒涼麪怎麼做

  • “四川的涼麪大多數人都很喜歡,在北京比較有名的便是力力餐廳。力力餐廳的牌匾據説還是郭沫若老先生生前題寫的。過去,在京的我軍的很多川籍的老將軍老帥們也常去光顧。我品嚐過,味道確實不錯!只可惜人家的祕方不外傳,呵呵!平時力力餐廳總是爆滿,尤其到了夏季,遇到飯口基本排不上...
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檸檬雞爪涼麪怎麼做-檸檬雞爪涼麪的做法
  • 檸檬雞爪涼麪怎麼做-檸檬雞爪涼麪的做法

  • “簡單好吃。”食材明細主料方便麪(500g)黃瓜(50g)輔料檸檬雞爪湯汁(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)檸檬雞爪涼麪的做法步驟1、方便麪一包。2、下鍋煮5分鐘,喜歡硬的的可以少煮兩分鐘。3、黃瓜擦絲。4、檸檬雞爪湯汁倒入。放入兩個雞爪。5、煮好的面過冷水。6、倒入醃檸...
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雞絲涼麪的做法 夏天午餐時間最喜歡的雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做
  • 雞絲涼麪的做法 夏天午餐時間最喜歡的雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做

  • “每天最重要的思考就是中飯吃什麼,晚飯吃什麼。炎熱的夏天不太想吃熱氣騰騰的飯菜,一碗簡單微辣的涼麪就很好。所有的食材都是過水煮一煮,清爽的調料拌在一起就好。”食材明細主料麪條(200g)雞胸肉(200g)綠豆芽(100g)輔料生抽(1勺)香油(1勺)老乾媽(1勺)辣醬(1勺)大蒜(4瓣)葱花(少許)香醋(1勺)微...
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重慶麻辣涼麪的做法 夏季最惹味的選擇————————【重慶麻辣涼麪】 重慶麻辣涼麪怎麼做
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