雞絲涼麪的做法 【清涼夏日】——雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做

“用一碗美味的涼麪，留住夏天的腳步。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞絲涼麪的做法步驟

• 1、用料如圖

• 2、把雞胸洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸，（可放入薑片和葱段），大火煮沸後，撇去浮末，轉小火煮十分鐘，煮熟後撈出晾涼。

• 3、木耳用冷水浸泡，泡軟後清洗乾淨。

• 4、豆芽洗乾淨。在鍋中倒入清水，大火煮開後，放入木耳和豆芽焯燙兩分鐘後一起撈出。

• 5、將雞肉撕成細絲。黃瓜，胡蘿蔔，木耳切絲。葱姜切末。

• 6、用小火將花生炒香。撈出晾涼備用。

• 7、將晾涼的花生放入保鮮袋裏，用擀麪杖壓成花生碎。

• 8、鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入細烏冬面，用中火煮3-5分鐘撈出，反覆過涼水，然後瀝乾。水分揮發後，倒入橄欖油攪拌，以防粘連。

• 9、把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入水沿着同一個方向攪拌均勻。

• 10、加入米醋和生抽，繼續攪拌。

• 11、加入芝麻油和辣椒油

• 12、最後加入鹽和糖。

• 13、把調好的醬汁，和所有的配料都加入盛麪條的大碗中。最後撒上花生碎即可。