雞絲涼皮怎麼做-雞絲涼皮的做法

“三伏天，天熱的讓人都受不了，這時候還有什麼比起來吃碗涼皮更舒服呢？外表爽滑而內在豐富的味道的涼皮是夏季一道常見的美食，是用紅薯澱粉、綠豆澱粉等原材料，經過用心的手工製作而成，它帶有獨特的香味而以及豐富的營養物質。涼皮配上黃瓜、豆芽、雞絲等多種輔料，再澆淋上特製香辣油、香醋等多種調味料，就能給你帶來不容錯過的冰爽的美味體驗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲涼皮的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、涼皮放入涼開水中，加入少許鹽浸泡一下；

• 3、將雞脯肉放入鍋中煮，加入少許薑片和料酒幫助去腥；

• 4、煮到筷子很容易扎進去且無血水出來，再煮上一兩分鐘，燜上五分鐘；

• 5、將浸泡好的涼皮切成條放入盤中，雞脯肉手撕成絲，黃瓜也切成絲；

• 6、涼皮中倒入適量的生抽和香醋；

• 7、將黃瓜絲、雞絲和蒜末、紅椒圈放入再涼皮上；

• 8、最後澆淋上芝麻香油即可。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.雞脯肉冷水下鍋煮，加入點薑片和料酒幫助去腥，煮到筷子很容易插進去且無血絲後再煮上兩分鐘，撈出來手撕成絲；2.涼皮放入加了鹽的涼白開水中浸泡一下是為了更衞生；3.加入點黃瓜絲更爽脆，喜歡的還可以加入辣椒油等調味料。