椒麻雞絲涼麪怎麼做-椒麻雞絲涼麪的做法
- 麪條
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“炎熱的夏季,給味蕾來點小刺激,再搭配上一杯冷飲,滿足感油然而生。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒麻雞絲涼麪的做法步驟
1、小葱、辣椒、紅葱頭切碎備用。
2、鍋中加水,放入雞胸肉煮至斷生,撈起放涼,撕成細條。
3、胡蘿蔔、青瓜洗淨刨成絲。
4、炒鍋熱油(多放點油),放入花椒小火炒出香味,撈出花椒扔掉,繼續放入紅葱頭碎,炒出香味後連油一起倒入裝有白芝麻、葱花和辣椒的碗中。
5、生抽、陳醋、白糖按照4:2:1的比例調勻,倒入步驟4的醬料中,椒麻醬汁就完成了。
6、鍋中加水燒開放入麪條,煮熟撈起,過冷水瀝乾放入碗中
7、放入胡蘿蔔絲、青瓜絲、雞肉絲,淋上調好的醬汁,吃前攪拌均勻就可以了。
小竅門
1、家裏沒有辣椒粉,所以用了新鮮的辣椒,可以根據自家情況調整。
(有花椒粉的、辣椒粉的,可以直接放入料碟中淋上熱油就好了)
2、沒紅葱頭用大蒜瓣或者葱白替代也是可以的。
3、料汁可以調多一些,剩下的多的材料拌在一起,又是一盤椒麻雞絲(#^.^#)
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