金瓜手工湯麪的做法 熱騰騰的金瓜手工湯麪 金瓜手工湯麪怎麼做

“這道南瓜做的手工面非常的滑嫩，出乎意料好吃哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

金瓜手工湯麪的做法步驟

• 1、南瓜兩小片，放入蒸鍋蒸軟。

• 2、南瓜摁成泥，拇指食指抓一點點的鹽攪拌，然後舀三平湯勺的麪粉。

• 3、材料攪拌均勻，成小片狀。

• 4、揉成麪糰蓋上保鮮膜醒十分鐘，我這個量是剛剛好，不用加水。

• 5、菠菜幾棵洗淨，豬瘦肉切小片加地瓜粉，少許鹽和生抽調味，土雞蛋打散，蟶乾五個。

• 6、麪糰醒好後表面撒上乾麪粉擀成圓薄片，大概三毫米。

• 7、表面撒上面粉，疊成三下。

• 8、也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。

• 9、把面輕輕拉長抖散，一樣撒上面粉。

• 10、土雞蛋用油鍋煎成小塊。

• 11、把調好味的豬瘦肉和蟶乾也炒熟待用。

• 12、一大碗水，下入鹽，醬油一小勺，料酒一小勺，然後下入炒好的土雞蛋塊，豬瘦肉，蟶乾，一起煮開。

• 13、蒸南瓜的蒸鍋拿來燙南瓜面，加點鹽，等到水大開的時候下入麪條。

• 14、燙好的南瓜面下入煮開的料鍋裏。

• 15、加少許雞精即可。

• 16、麪條舀出來，下入幾棵菠菜快速燙熟擺在碗上。

• 17、澆一勺湯下去就可以開吃咯，還是熱氣騰騰的呢。

小竅門

這個做法還可以換成別的蔬菜，胡蘿蔔汁的，菠菜汁的，這是看到孟老師的中式美食上的胡蘿蔔面和菠菜面得來的靈感，因為家裏正有還沒吃完的南瓜，另外做南瓜饅頭的話也是很香甜的呢。