油潑手擀麪和金針菇湯麪的做法 油潑手擀麪+金針菇湯麪 油潑手擀麪和金針菇湯麪怎麼做

“手擀麪兩吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑手擀麪和金針菇湯麪的做法步驟

• 1、高筋麪粉2碗加一點鹽加冷水和麪，揉成年團蓋濕布放置一遍。

• 2、葱切斷，菜跟菇洗好備用。

• 3、心血來潮，想炸金針菇，不吃的可以省略這步驟。

• 4、雞蛋摳小洞倒出蛋清，加一點鹽，加麪粉，攪勻成圖片狀態。

• 5、鍋裏放油，7成熱，最小火，放金針菇進去炸，黃了翻面。

• 6、金針菇炸好夾出來，順便煎荷包蛋，煎好盛出備用。

• 7、金針菇就這麼吃或者放湯麪一起都好吃。

• 8、炸東西油倒出來，重新放一點油，下葱頭爆鍋。

• 9、下金針菇，稍微翻炒下。

• 10、下荷包蛋。

• 11、下水煮湯，大火燒開轉最小火，我的湯一直最小火，放點鹽調味就可以了（我的湯一直最小火等麪條煮好才關火）。

• 12、另一鍋煮開水，放菠菜焯水盛出。

• 13、小火煮湯的時候，揉麪，擀薄。

• 14、灑好麪粉在案板和麪皮之間防粘，切喜歡的粗細。

• 15、焯菠菜的水接着煮麪條，大火煮熟。

• 16、碗裏放適量生抽，一勺陳醋，一點雞精，放麪條，上面放辣椒麪小葱，熱油一澆，加香菜，拌勻，香。

• 17、另一個湯麪的版本就是盛出面條，濾水後把湯到碗裏就可以了。