南瓜手工面的做法 就像秋天一樣燦爛----南瓜手工面 南瓜手工面怎麼做
- 主食
- 關注:1.58W次
“看來,廣東的冬天真的來了,從昨晚開始降温,由白天的20多度一下子降到晚上10多度,降的真快,今早一起牀,那呼呼的北風還真的讓人有點不是特別習慣。
在一年四季中,最偏愛的就是秋天,喜歡它豐收的感覺,更喜歡那滿山遍野的金黃色。今天的南瓜面就像秋天一樣,喜歡它那象徵着豐收的金黃色。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜手工面的做法步驟
1、把材料準備好。
2、南瓜去皮,切成小塊。
3、放進微波爐中中高火加熱6—8分鐘,煮至熟透。
4、取出,用勺子把南瓜壓成南瓜茸。
5、把鹽加入麪粉中,然後分次加入南瓜茸,揉均後再加第二次。
6、揉至麪粉和南瓜茸充分混合後,將麪粉揉成南瓜麪糰。
7、蓋上保鮮膜,靜止20分鐘,取出,再次揉合,揉至均勻後,蓋上保鮮膜,靜止30分鐘。
8、把靜止後的麪糰擀成厚度約3MM左右的面片。
9、摺疊,把面片一層層地折起來,疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面,然後按自己喜歡的寬窄切(如果希望寬度一致的話,可以用尺子放在面片的上方,按自己喜歡的尺寸切)。
10、切出來後,撒點麪粉,提起麪條的中間部分,輕輕抖開以防粘。
11、就像秋天一樣燦爛的麪條就做好了。
12、挑幾條樣貌姣好的出來上上鏡,^.^金燦燦的,多有豐收的感覺。
小竅門
1、步驟3中的南瓜,可以用自己喜歡的方式煮熟。
2、南瓜茸一定不要一下子全加進去,要慢慢加,因為每個麪粉的含水量不同。
3、一般來説,手擀麪所需的麪糰越硬做出的麪條會越筋道。如果在揉成團的過程中,覺得比較硬,很難揉的話,可以用保鮮膜包起來,先靜止10分鐘,取出再揉,這樣相對來會容易揉點。
4、在擀麪之前,先在案板上灑上一層乾粉,再開始擀,如果擀的過程出現有粘張的時候,可以再灑點乾粉在麪糰上。
5、切好後的麪條要灑上乾粉,以防粘連。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/55wpqr.html