麻醬雞絲涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃瓜 ：一根
熟雞胸肉 ：一塊
鮮麪條 ：適量

輔料

麻醬 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1. 麻醬放碗中，加半小勺生抽，少許鹽，適量清水泄開

2. 將麻醬攪成圖中的樣子，這個時候麻醬還是比較濃稠的，在加少許涼開水，攪的稍微的稀一些！雞胸肉放鍋中稍微煎一下，涼麪煎成微黃色（這個雞胸我用的是我們家吃剩的燒雞的胸脯部分，做這個還省時省力，一舉兩得）黃瓜洗淨切細絲

3. 麪條煮熟，放涼開水中過涼，然後撈入大碗中，麪條上碼黃瓜絲，然後將煎好的雞胸撕成細絲，碼放在黃瓜上，最後淋上調好的麻醬即可

烹飪技巧

涼麪又稱冷麪（這裏的冷麪只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麪），是指涼吃的麪條，世界上不少地區都有涼麪，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於便利商店也見販賣盒裝涼麪，便利店涼麪花樣更多，惟麪條口感一般不及涼麪專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。於日本、香港等地，一些袋裝小吃店會售賣袋裝涼麪。