美味的麻辣雞絲涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道麻辣雞絲涼麪是我有一次出差出遠門的時候吃到的，當時也是朋友推薦的，出差回來之後我真是想念得不行，剛好那段時間沒有空，沒時間學，可真讒死我了，後來過了好長一段時間我才有空，我還以為我會沒那麼喜歡了呢，結果卻是更加喜歡的，現在也喜歡。

主料

雞胸肉 ：100
麪條 ：200
黃瓜 ：50

輔料

花生醬 ：適量
生抽 ：適量
花椒粉 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
醋 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
麻椒 ：適量
芝麻 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.鍋中注入水，加入雞胸肉 葱姜 煮至10分鐘。

3.把煮好的雞胸肉用冷水沖涼。

4.用手順着雞肉的紋路撕成絲，黃瓜切成絲，大蒜切碎備用。

5.取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。

6. 將油燒熱，趁熱澆入碗中，稍微攪拌成紅油。

7.花生醬加入鹽 生抽 花椒粉 糖和適量的清水攪拌均勻。

8. 再倒入紅油成麻辣汁。

9.起鍋注入水，燒開下入麪條，煮至8成熟。

10.撈出，加入油，攪拌均勻，用風扇吹涼。【不可過水沖涼】

11.把麪條 黃瓜絲 雞絲碼入盤中，

12.澆上麻辣汁即可。

烹飪技巧

1、麪條煮至8成熟，再調拌過程中就會全熟。切記不要用水沖涼麪條，用電扇吃涼麪條。