祕製涼拌麻辣雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道祕製祕製涼拌麻辣雞絲它算是一道典型的地地道道的四川特色菜式，因為它的整體的味道十分的香辣，因為四川的菜幾乎都是麻辣五香味的，吃起來會讓人非常的開胃，而且也非常的適合用來當作下酒菜下飯菜，你是不是也很心動的呢？那就趕緊跟着小編來試一試這道美食吧。

主料

小黃瓜 ：1根
雞脯肉 ：1塊

輔料

鹽 ：1勺半
姜 ：少許
花椒 ：少許
生抽 ：1勺
白糖 ：半勺
辣油 ：1大勺
油 ：適量
葱 ：少許
紅辣椒 ：1個
清水 ：適量
老抽 ：半勺
味精 ：少許
芝麻 ：適量

具體步驟

1.雞脯肉一塊洗淨

2.石鍋內放葱、姜、花椒、紅辣椒、清水+雞脯肉，大火燉煮

3.水開後，倒入少許料酒，轉小火

4.小火煮5~8分鐘，再1勺半鹽

5.用筷子戳下，能戳動關火，悶30分鐘

6.撈出晾涼

7.慢慢地撕成細條

8.準備好一根小黃瓜墊底

9.把撕好的雞絲，鋪上上面

10.準備調料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少許味精、適量芝麻；另外炒鍋燒熱倒油，爆香過葱姜和蒜泥，再倒入小碗中

11.再加一大勺辣油攔勻

12.均勻地淋上雞絲上面，即可開吃

烹飪技巧

1、雞肉易爛、能戳動就可以了。2、悶30分鐘，是為了更入味。3、根據各人，可以更換不同調料。