美味的雞絲涼皮如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

涼皮是一道常見的夏季美食，援用上好的原材料，經過用心的手工製作而成，帶有獨特的香味而以及豐富的營養物質。配上多種輔料，加入多種調味料，就可以為你帶來不容錯過的美味體驗哦。而今天小編要給大家介紹的就是這道美味的雞絲涼皮。

主料

涼皮 ：適量

輔料

雞絲 ：適量

具體步驟

每份麪粉100 克，加一茶匙鹽，一點點食用鹼，讓涼皮更軟點。調一份胡蘿蔔汁，一份芹菜汁的。加汁的時候不能一次性倒進去，應少量多次邊加邊攪拌。直到完全沒有顆粒。多攪拌十幾分鍾，會更筋道

蒸鍋坐一鍋水，燒開了。 沒有專業蒸涼皮的鑼鑼，用的兩個不鏽鋼平底盤也很好用。每個盤子刷一層油

舀進適量麪糊，喜歡厚點就多舀，喜歡薄的就少舀

蒸鍋水開，盤子放進蒸籠，上鍋，蓋鍋蓋。蒸大約一分鐘左右，具體看涼皮鼓起大包就可以了

把盤子拿出來放在水盆冷卻，慢慢撕下來。別進水了。另一個盤子也擦油舀麪糊上鍋蒸，直到麪糊蒸完為止

每一層涼皮之間都要刷油，防止粘貼

蒸涼皮的同時，另一個鍋坐水，放入大料，葱姜，適量鹽，料酒，把雞胸肉洗乾淨放進去煮，大火燒開煮大約15分鐘左右。煮透煮熟

涼皮切條，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，雞絲，蒜泥，麻醬，醋，生抽。辣油。調料根據個人口味酌量增減。蔬菜也可以根據自己需要變換