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關於東北皮凍的餐飲百科

東北皮凍怎麼做-東北皮凍的做法
  • 東北皮凍怎麼做-東北皮凍的做法

  • 食材明細主料肉皮(一斤)輔料葱(半根)姜(一小塊)大料(一顆)配料醋(20克)清淡(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北皮凍的做法步驟1、肉皮好幾塊,涼水放醋浸泡兩小時2、涼水入鍋,放葱姜大料花椒煮開3、撈出趁熱刮掉肉皮上的油脂4、處理好的肉皮再切細條5、涼水入鍋放葱姜,大火燒開之後,撈出...
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皮凍的做法 東北皮凍 皮凍怎麼做
  • 皮凍的做法 東北皮凍 皮凍怎麼做

  • 食材明細主料肉皮(一斤)輔料豌豆(適量)配料燉肉料(一包)薑片(5片)葱段(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)皮凍的做法步驟1、肉皮用開水煮一會,不能煮太久,太久肉皮熟透了就不能用了,撈出後晾涼或用涼水泡涼,之後用刀去掉豬皮上的油,把豬皮切成圖片中的條狀,再用熱水投...
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東北拉皮怎麼做-東北拉皮的做法
  • 東北拉皮怎麼做-東北拉皮的做法

  • “愛的味道故事:失眠的人説,最舒適的枕頭是疲勞。黃瓜蓋着薑汁,微笑地枕在拉皮上,表示反對。”食材明細主料拉皮(2張)黃瓜(半根)胡蘿蔔(半根)木耳(適量)瘦肉絲(適量)輔料蒜末(少許)香菜末(少許)配料李錦記一品鮮醬油(30毫升(約3湯匙))陳醋(30毫升(約3湯匙))李錦記純香芝麻油(10毫升(約1)麻醬(少許)食鹽(適...
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東北肉皮凍如何做簡單又好吃
  • 東北肉皮凍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料豬皮:1斤輔料老抽:少許料酒:少許具體步驟1.肉皮先在開水鍋裏煮三分鐘左右,使肉皮變色,取出肉皮,用刀颳去上面的油脂2.然後用温水來回沖洗幾遍,用刀切成細長條,放入鍋裏,加水熬煮,大火煮開3.改小火,加入老抽,料酒,大...
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獨家豬肉皮凍~東北做法如何做簡單又好吃
  • 獨家豬肉皮凍~東北做法如何做簡單又好吃

  • 準備時間:15分鐘    烹飪時間:60分鐘主料豬肉皮:若干大蒜:適量醬油:適量輔料具體步驟1.豬肉皮熱水焯緊(時間不易過長目的是緊肉皮好去油)2.用刀子颳去肉皮上面的肥肉(肥油)和豬毛(刮毛也可以用男士新的剃鬚刀片)3.處理後的豬肉皮切成丁4.肉皮丁放入炒...
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東北大拉皮怎麼做-東北大拉皮的做法
  • 東北大拉皮怎麼做-東北大拉皮的做法

  • “喜歡吃辣的可以放辣椒油,底菜還可以放雞蛋絲、豆皮絲等。”食材明細主料水晶拉皮(1袋)輔料黃瓜(半根)胡蘿蔔(半根)香菜(1根)白熟芝麻(1勺)調料鹽(1勺)味精(1g)生抽(2勺)麻醬(2勺(或花生醬))蠔油(半勺)涼白開水(適量)香油(1g)大蒜(2掰)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北大拉皮的做法步驟1、拉皮用...
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涼拌東北拉皮怎麼做-涼拌東北拉皮的做法
  • 涼拌東北拉皮怎麼做-涼拌東北拉皮的做法

  • “在我市的展銷會上看到了東北幹拉皮,因為自己在館子店裏吃過此菜,就買了一包小試一下,博得了家人的喜歡。”食材明細主料幹拉皮(少許)胡蘿蔔(半個)青瓜(半個)輔料白芝麻(少許)葱花(少許)芝麻醬(少許)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌東北拉皮的做法步驟1、胡蘿蔔與黃瓜洗淨,黃瓜去...
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涼拌東北大拉皮怎麼做-涼拌東北大拉皮的做法
  • 涼拌東北大拉皮怎麼做-涼拌東北大拉皮的做法

  • “東北拉皮的做法有很多種的,人們可以根據自己的口味,隨意的搭配,做出自己最愛的東北拉皮來。”食材明細主料拉皮(200克)黃瓜(1根)幹豆腐(1張)杏鮑菇(1根)胡蘿蔔(1根)香菜葉(少許)裏脊肉(50克)大葱(一段)輔料油(少許)香油(少許)蠔油(1勺)鹽(少許)五香粉(少許)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)涼拌東北...
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蛋花水晶皮凍的做法 【東北】蛋花水晶皮凍 蛋花水晶皮凍怎麼做
  • 蛋花水晶皮凍的做法 【東北】蛋花水晶皮凍 蛋花水晶皮凍怎麼做

  • “東北農村過年最熱鬧,過了小年就開始準備年貨,殺雞、殺豬、蒸豆包,家家户户比着看誰家的年貨最多,看誰家的媳婦最能幹。此時豬皮最多,豬皮凍自然少不了,家庭主婦們都會做,傳承了幾代人。廉價的豬皮,不廉價的營養,男士們下酒,女士們美容,加了打散的雞蛋形成花朵,個個晶瑩剔透、Q彈透...
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東北麻醬拉皮怎麼做-東北麻醬拉皮的做法
  • 東北麻醬拉皮怎麼做-東北麻醬拉皮的做法

  • 食材明細主料東北拉皮(2袋)黃瓜(2根)輔料大蒜(4瓣)芝麻醬(2勺)鹽(適量)糖(少許)味精(適量)雞汁(適量)海鮮醬油(適量)鮮貝露(適量)十三香(適量)辣椒油(適量)香油(適量)陳醋(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北麻醬拉皮的做法步驟1、買得下面的黃瓜,旱黃瓜,拉皮看説明實用木薯粉做的,我記...
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東北口味涼皮的做法 東北口味涼皮(洗面法麪皮) 東北口味涼皮怎麼做
  • 東北口味涼皮的做法 東北口味涼皮(洗面法麪皮) 東北口味涼皮怎麼做

  • “山東人對於麪食的熱愛,總是讓東北人難以理解,米飯偶爾吃吃還好,終歸更喜歡麪粉製品!去過西安,吃過各式涼皮,擀麪皮便念念難忘,也特別懷念上大學期間,在對面街兩塊錢一份的大刀涼皮,跟舍友一起吃一份的感覺…啥也不説了,嘗試着做起來!做一份也適合東北人口味的涼皮,這份量可以做六七...
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家常東北大拉皮怎麼做-家常東北大拉皮的做法
  • 家常東北大拉皮怎麼做-家常東北大拉皮的做法

  • “這款拉皮是哈爾濱人家家常做法,只是拉皮和黃瓜,簡單爽口”食材明細主料拉皮(適量)黃瓜(適量)輔料蒜末(適量)鹽(適量)芝麻花生醬(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適量)味精(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常東北大拉皮的做法步驟1、準備食材,這款拉皮口感不錯,拉皮用冷水浸泡清洗。2...
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東北大拉皮的做法 【夏日小涼菜】東北大拉皮 東北大拉皮怎麼做
  • 東北大拉皮的做法 【夏日小涼菜】東北大拉皮 東北大拉皮怎麼做

  • “夏日又到了,做上一道東北地道的冷拌拉皮給家人,味道香美,而且很爽口噢。”食材明細主料東北拉皮(1個)黃瓜(2根)紅心蘿蔔(半個)金針菇(1袋)蒜(2瓣)輔料陳醋(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生抽(適量)香油(適量)芝麻醬(適量)辣椒油(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北大拉皮的做法步驟1、準...
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東北拉皮的做法 【夏日小涼菜】東北拉皮 東北拉皮怎麼做
  • 東北拉皮的做法 【夏日小涼菜】東北拉皮 東北拉皮怎麼做

  • “這可是夏天我家餐桌上的主打涼菜呢,酸甜的滋味配上爽滑的拉皮,吃一個夏天都不會膩呢。”食材明細主料東北水晶拉皮(1袋)輔料胡蘿蔔(1根)黃瓜(1根)台式烤香腸(2根)蒜(6瓣)花生碎(1勺)配料辣椒油(2勺)生抽(2勺)陳醋(2勺)白砂糖(5克)鹽(適量)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北拉皮的做法步驟1...
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肉皮凍的做法 【山東】肉皮凍 肉皮凍怎麼做
  • 肉皮凍的做法 【山東】肉皮凍 肉皮凍怎麼做

  • “豬皮凍富含膠原蛋白,多食可除皺美容,豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。北方的家庭在年前都要用豬皮煮一些肉皮凍,過年時當...
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拌皮凍的做法 【山東】拌皮凍 拌皮凍怎麼做
  • 拌皮凍的做法 【山東】拌皮凍 拌皮凍怎麼做

  • 食材明細主料皮凍(一塊)輔料醋(1勺)味極鮮醬油(1勺)蠔油(適量)香菜(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌皮凍的做法步驟1、皮凍切成片。2、香菜洗淨切段,用熱水燙一下,取出擠幹水分加入盆中。3、加入味極鮮醬油,蒜泥。4、加入醋。5、加入蠔油拌勻即可。小竅門簡單易做,味道好吃。...
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美味東北皮凍如何做簡單又好吃
  • 美味東北皮凍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料肉皮:一斤雞骨架:2個輔料大葱:半根姜:6片八角:4個花椒:20個香菜根:一小把具體步驟1.雞骨架,肉皮洗淨,去掉雞屁股!雞油!2.雞骨架和肉皮涼水下鍋,煮開!水倒掉,把雞骨架和肉皮洗淨再次加水和所有香料一起煮!水的位置末...
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東北粉皮的做法 記憶中的東北粉皮 東北粉皮怎麼做
  • 東北粉皮的做法 記憶中的東北粉皮 東北粉皮怎麼做

  • “小的時候,在家裏看奶奶做過。”食材明細主料土豆澱粉(100克)清水(210克)原味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)東北粉皮的做法步驟1、將土豆澱粉和清水混合均勻,做成澱粉漿,靜置10分鐘。2、煮鍋燒水,不要燒到大開,要開之前,放入披薩盤(不鏽鋼盤也可以,就看家裏有什麼,就用什麼)3、將澱...
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東北春節的必備菜品圖解-家庭自制肉皮凍
  • 東北春節的必備菜品圖解-家庭自制肉皮凍

  • 這絕對是一道東北春節的必備菜品,Q彈Q彈的,超級好吃,沒吃過的小夥伴也一定要做一次嘗一嘗,蘸上蒜泥那真的是絕配,也是一道家常菜,簡單易學,一看就能懂,在冰箱裏放上一夜,第二天拿出來就可以吃了,快來試一試吧。主料肉皮:500g輔料香葉:三片料酒:適量葱薑蒜:適量生抽:兩勺詳細步驟:第一步肉...
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北方特色菜豬皮凍怎麼做-北方特色菜豬皮凍的做法
  • 北方特色菜豬皮凍怎麼做-北方特色菜豬皮凍的做法

  • 食材明細主料豬肉皮(500克)鹽(5克)輔料清水(1000克)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)北方特色菜豬皮凍的做法步驟1、把豬皮洗淨,去掉多餘的肥肉。2、將豬皮切成絲,放清水中熬煮1個小時左右,先開大火煮開,轉中火煮直到用兩隻手指沾汁會感到粘手為止。小竅門豬皮中含有豐富的膠原蛋...
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爆炒東北大拉皮怎麼做-爆炒東北大拉皮的做法
  • 爆炒東北大拉皮怎麼做-爆炒東北大拉皮的做法

  • “夏天到了,做菜的時候選擇性就比較簡單,比較隨意!今天我做的這道菜同樣的方法涼拌也是可以的哦😯”食材明細主料裏脊肉(150g)拉皮(1袋)輔料黃瓜(1/2根)胡蘿蔔(1/2根)木耳(適量)葱(少許)蒜(2瓣)姜(適量)料酒(1勺)生抽(2勺)蠔油(1勺)鹽(少許)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒東北大拉皮的做法步...
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北方肉皮凍怎麼做-北方肉皮凍的做法
  • 北方肉皮凍怎麼做-北方肉皮凍的做法

  • “在年前媽媽買了一大塊豬肉準備過年吃,剃下來的豬皮扔了怪可惜的,就做了肉皮凍。”食材明細主料豬皮(適量)輔料花生(適量)配料鹽(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)北方肉皮凍的做法步驟1、豬皮2、給豬皮毛刮乾淨3、給乾淨的豬皮切塊4、放到水裏煮,水裏放上適量的鹽。可以加...
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肉皮凍的做法 【東北】肉皮凍 肉皮凍怎麼做
  • 肉皮凍的做法 【東北】肉皮凍 肉皮凍怎麼做

  • 食材明細主料肉皮(200g)輔料料酒(2勺)花椒(10顆)生抽(1勺)八角(1顆)鹽(1匙)香葉(2片)葱(2段)幹辣椒(1個)姜(1片)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)肉皮凍的做法步驟1、鍋中放水,燒開放入豬皮,加料酒,小火煮10分鐘。2、撈出放涼,切條。3、把花椒、八角、香葉、幹辣椒用乾淨紗布包好。4、鍋中放水,加...
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養顏肉皮凍的做法 【山東】養顏肉皮凍 養顏肉皮凍怎麼做
  • 養顏肉皮凍的做法 【山東】養顏肉皮凍 養顏肉皮凍怎麼做

  • “年越來越近,對於年的記憶,是廚房裏媽媽堆的滿滿的宴客菜食材和爸爸親手做的美味肉皮凍。每年爸爸都會熬肉皮凍,仔細清理過的豬皮,放在鍋裏熬了一遍又一遍,熬製和等待凝固的過程,需要極大的耐心。過年,於我而言,吃上爸爸親手做的肉皮凍才是最正宗的年味。現在,人們都越來越注重養...
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東北皮凍如何做簡單又好吃
  • 東北皮凍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料輔料水香片:適量醋:適量生抽:適量大料:適量蒜末:適量具體步驟1.豬肉皮洗淨,用刀把肉皮背後的油刮刮,放進水裏焯10分鐘;2.撈出來,放在温水裏繼續刮油,儘可能地刮乾淨;3.切成小塊,倒水在鍋裏面,大火燒開,小火燉,放入香片、...
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