秋葵裏面黏黏的東西是什麼

是一種糖聚合體，主要成分為果膠、黏性糖蛋白等。選購秋葵時，可以選擇較短的秋葵，這樣的秋葵質地會更嫩。選購秋葵時也可以用手捏一下，秋葵的軟硬適中，韌度比較好，説明秋葵的品質會更好一些。若秋葵質地比較硬，説明秋葵的口感比較老，不宜選購。