花甲肉裏面的東西是什麼

內臟。買回來的花甲需要先在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以幫助花甲將肚子中的泥沙吐出來，花甲肚子中的泥沙沒有全部吐出來，會影響吃起來的口感。買回來的花甲需要及時的烹飪，不能在水中存放太長的時間。沒有食用完的花甲煮熟之後需要保存在冰箱冷藏室。