糖炒栗子裏面黑色的東西是什麼

石英砂。用石英砂炒板栗，可以使栗子受熱均勻，而且還會使栗子看起來更加美觀。製作糖炒栗子的過程中可以適量的添加麥芽糖、食用油、蜂蜜等，炒出來的板栗味道會更好。糖炒栗子是傳統的小吃，主要流行於京津一帶。炒製糖炒栗子的時間不宜過久，以免影響栗子軟糯的口感。