糖炒栗子的肉質發黑是什麼原因

炒糊了、糖少、或者變質。炒糖炒栗子的肉出現發黑的現象，説明是炒糊了、或者在炒制過程中添加的糖太少了，從而導致炒制的栗子肉發黑。炒制好的栗子不容易存放，儘量在短時間內食用完畢，熟栗子怕高温、怕乾燥、怕凍壞，所以在保存栗子的時候，建議放在陰涼通風處。