涼皮斷裂黏糊怎麼回事
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1、麪粉本身問題。製作涼皮需要使用高精粉或是高筋麪粉,和麪的過程中可以甜適量的食用鹽。
2、蒸的時間不夠。蒸涼皮的火力不夠,蒸制的時間不足,做好的涼皮質地就會發粘。
3、麪漿過濃。製作涼皮調製的麪漿過濃,做好對的涼皮就會出現斷裂的現象。
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1、麪粉本身問題。製作涼皮需要使用高精粉或是高筋麪粉,和麪的過程中可以甜適量的食用鹽。
2、蒸的時間不夠。蒸涼皮的火力不夠,蒸制的時間不足,做好的涼皮質地就會發粘。
3、麪漿過濃。製作涼皮調製的麪漿過濃,做好對的涼皮就會出現斷裂的現象。